ราดหน้า เมนู สุดโปรดของใครหลายคน

 

ราดหน้า อีกหนึ่งเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม ที่มีความอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็นหน้า หมูหมัก ทะเล หรือหมี่กรอบ ก็เเล้วแต่จะเลือกทานได้เลย วันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมานำเสนอ ๆให้ทุกคนได้ไปลองทำด้วยตัวเอง ไปดูกันเลย

ราดหน้า

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)

ส่วนผสม

• เส้นใหญ่ 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• เนื้อหมูหมัก
• ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
• แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หลังจากนั้นหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ หรือข้ามคืน
2. ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่มและซีอิ๊วดำเคลือบเส้นเป็นสีน้ำตาล
ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในกระทะจนหอม เติมน้ำลงไปรอจนเดือด จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
4. ค่อย ๆ เทแป้งมันละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมจนเหนียวตามชอบ (ถ้ายังไม่เหนียวให้ใส่เพิ่ม)
สุดท้ายใส่ผักคะน้าลงไปรอจนผักสุก ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

Continue reading