สูตรหมักไก่ย่าง เมนูสุดโปรดของใครหลายคน !!

ไก่ย่าง หากพูดถึงเมนูนี้ก็คงจะไม่มีใครที่ไม่เคยกินหรือไม่ชอบ
เพราะเป็นเมนูสุดคลาสสิคอยู่คู่คนไทยมานานมากเพราะเป็นเมนูที่
ทานกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะ ข้าวเหนียวส้มตำ วันนี้เราจึกอยากนำเสนอ
สูตรหมักไก่เเละวิธีการทำให้ทุกคนได้ไปลองกันเลย

ส่วนผสม
ไก่ 500 กรัม (จะใช่ส่วนไหนก็ได้ เช่นน่องหรือหน้าอก)
น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา (ประมาณตามขนาดของเนื้อไก่ พอปริ่มๆ ไม่ท่วมเนื้อไก่)
กระเทียม 5 กลีบเล็ก
พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด บีบน้ำออกจากไก่ให้หมดแล้ววางให้ไก่สะเด็ดน้ำ
โขลกกระเทียมและพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
2.นำไก่ใส่ชามผสม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน
3นำขึ้นเตาย่าง ใช้เตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ย่างไปเรื่อยๆ ไก่ย่างที่อร่อย
ต้องใช้เวลากันนิดนึง ค่อยหมั่นพลิกไก่ไปมา เพื่อให้สุกทั่วๆ หรือใช้ฝาอะไรก็
ได้มาครอบตัวเนื้อไก่ เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วๆ วิธีนี้ทำให้หนังตึงอร่อย

หากใครสะดวกใช้เป็นเตาอบ ก็ใช้อุณภูมิ 220 องศา แล้วค่อยๆ อ่อนเหลือ
150องศา ใช้ไฟบนล่าง แค่นี้ก็ได้ไก่ย่างที่มีรสชาติอร่อยและหนังกรอบๆ
ตึงๆ แล้ว วางจัดเสริฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ กับส้มตำ
หรือจะทานเล่น ๆก็อร่อยได้เหมือนกัน

Continue reading