ยำไข่ดาว

ยำไข่ดาวมนูตระกูลยำที่เป็นที่นิยมมาก ไม่ว่าจะในวงกับข้าว หรือวงเหล้า
ถือเป็นกับเเก้มชั้นดีเลยก็ว่าได้ เพราะมีความ หวานเผ็ดเปรี้ยว เเซ่บ ผสมผสานกัน
อย่างลงตัว และยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย มาก ๆ เพราะวัตถุดิบหลัก มีเพียง ไข่ไก่
วันนี้เราจะขอนำเสนอสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆ ทำได้ด้วยตัวเองเลย

ยำไข่ดาว

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 4-5 เม็ด
พริกขี้หนูสวนบด 4-5 เม็ด
คื่นช่ายซอยหยาบๆ 1 ต้น
หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
แครอทซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 4-5 ลูก
ต้นหอมซอยท่อนยาว 1 ต้น
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น่้าปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอดไข่

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมไข่ดาวก่อน โดยตั้งกระทะน้ำมัน คอยให้น้ำมันร้อนมาก หลังจากนั้นตอกไข่ลงไปทอด โดยไข่ดาวให้ทอดให้กรอบแล้วนำไข่ทอดมาพัก หลังจากนั้น หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดิบพอดีคำต่อจัดเตรียมเครื่องยำ โดยการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำ เนื้อหมูสับลงไปต้มให้สุก หลังจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน จัดแจงถ้วยสำหรับผสมน้ำยำ โดย ใส่ น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายกลมกลืน แล้วหลังจากนั้นใส่พริกลงไป เพิ่มเติมเครื่องสำหรับยำ โดย ใส่ ไข่ทอด หมูบด พริกขี้หนูสวน หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศราชินี ต้นหอมตรอก แล้วก็ คื่นช่ายตรอก
คลุกให้น้ำยำกับส่วนประกอบทั้งหมด เพียงแค่นี้ก็ จัดเสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

Continue reading