สูตรเเละวิธีการทำ

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวซอยเนื้อ

ข้าวซอยเนื้อ

ข้าวซอยเนื้อ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เเละ มีรสชาติที่อร่อยถูกใจแต่หลาย ๆคนคงคิดว่าเมนูนี้ทำยากแต่จริง ๆแล้วไม่เลย เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

1.เส้นข้าวซอย (หาซื้อตามตลาดหรือในห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้)
2.เนื้อสัน (หั่นชิ้นเล็ก)
3.พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
4.กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
5.ผงกะหรี่
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.น้ำปลา 1 ช้อนชา
8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
9.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
10.ผักชีสับ

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งหม้อต้มกะทิ ใส่เกลือและเนื้อลงไป
2.ตั้งกระทะอีกใบ ผัดกะทิกับพริกแกงเผ็ด เติมผงกะหรี่เล็กน้อยลงไปผัดให้เข้ากัน และมีกลิ่นหอม เทส่วนนี้ลงในหม้อที่ต้มเนื้อ
3.ใส่เครื่องปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวต่อไป
4.นำเส้นข้าวซอยส่วนหนึ่งไปทอดให้กรอบในน้ำมันมันร้อนจัด เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน และเส้นอีกส่วนหนึ่งนำไปลวกให้นิ่ม
5.เครื่องเคียงที่ทานกับข้าวซอยทุกอย่างให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้
6.นำเส้นที่ลวกแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำแกงข้าวซอย โรยด้วยหมี่กรอบและผักชี เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ตอนทานก็ใส่ทุกอย่างผสมกัน…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวยำไก่เเซ่บ

ข้าวยำไก่เเซ่บ

ข้าวยำไก่เเซ่บ เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะมีความอร่อย ที่ลงตัวไม่ว่าจะเป็นความกรอบของไก่ทอด รวมทั้ง ความหอมของเครื่องยำ เรียกว่าอร่อยเหาะเลยเเล่ะหลาย ๆคน คงคิดว่าเมนูนี้ทำยากแต่จริงๆแล้วไม่เลย เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

สะโพกไก่ 2 ชิ้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอย 1/2 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปผสมน้ำเย็นจัดพอข้น
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำมันพืช
ข้าวสวย

ขั้นตอนการทำ

1. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น ลงบนสะโพกไก่พอทั่ว ชุบลงในแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นพอคำเตรียมไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายใส่ไก่ทอดที่หั่นไว้ ตามด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแขก ผักชี ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่เตรียมข้าวสวยไว้ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ กระเพราปลาหมึก

กระเพราปลาหมึก เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าถ้าไป
ร้านอาหารตามสั่งจะต้องสั่งอย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

ส่วนผสม

ปลาหมึก300 กรัม
ใบกะเพรา50 กรัม
กระเทียม5 กลีบ
พริกขี้หนู10 เม็ด
ซีอิ๊วดำ1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป หรือน้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆพร้อมทั้งบั้งปลาหมึกเป็นตาราง ขนาดพอดีคำ
2.เด็ดใบกะเพราล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
3.นำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
4.ตั้งกระทะให้ร้อน (ใช้ไฟกลาง) ใส่น้ำมันสำหรับลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำพอหยาบๆ ลงไป ผัดให้หอม จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกหั่นลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ปลาหมึกสุก ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ พริกแกงหมูกรอบ

พริกแกงหมูกรอบ

พริกแกงหมูกรอบ เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเวลาไปร้านอาหารตามสั่ง
จะต้องสั่งอย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

วัตถุดิบ

ถั่วฝักยาว 10เส้น
หมูกรอบ 1ขีด
หมูบด 1/2ขีด
ใบมะกรูด 5ใบ
พริกแกงเผ็ด(หยาบ) 5บาท
น้ำมัน 4ชต
น้ำตาล 1-2ชต
น้ำปลา 2ชต

ขั้นตอนการทำ

1.หั่นเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับในการผัด

2.ผัดพริกแกงให้หอม

3.ตามด้วยหมูใสับ

4.หมูสุกดีแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป

5.ใส่ถั่วลงไปผัดให้พอสุก ถ้าชอบถั่วกรอบๆอย่าผัดนานเพิ่มขึ้นอีกนิดนึง

6.ชิมรสชาติว่าจนได้ที่แล้วหลังจากนั้นใส่หมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากัน

7.เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักเสริฟกับข้าวสาวร้อน ๆก็ใช้ได้เลย…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ เมนูสุดแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก สามารถทำได้ทุกมื้อเลยก็ว่าได้
เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
กุนเชียง 1 เส้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
พริกป่น
มะม่วงเปรี้ยวสับ
กุ้งแห้ง
ถั่วฝักยาว
หอมแดงซอย
แตงกวา
มะนาว

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก 2.หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา
3.ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิีซขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้
4.ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย
นำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ
5.จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ปีกไก่ทอดเกลือ

ปีกไก่ทอดเกลือ
ปีกไก่ทอดเกลือ
เมนูตระกูลทอดแสนอร่อย ทานกับอะไรก็เข้ากัน เเละวันนี้เรามีสูตร
เเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

ปีกไก่ 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.หมักสะโพกไก่กับเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.หมักทิ้งไว้ 30 ชั่วโมง จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ
3.ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจะทานเป็นอาหารหลักก็ได้หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดี เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อทุก ๆคนอีกด้วย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ซื้อร้านอย่างแน่นอน หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
กุ้งสับ 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหยาบ อย่างละ 1 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 1-4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองและแดงหั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด
ใบกระเพรา 1 – 4? ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจน2.เหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ผัดพริกชี้ฟ้าบดและกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
4.ใส่กุ้งสับลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
5.ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ยำหมูยอไข่เค็ม

ยำหมูยอไข่เค็ม

ยำหมูยอไข่เค็ม บอกเลยว่าเมนูนี้สายยำไม่ควรพลาดโดยเฉพาะคนที่ชอบทานไข่เค็มทุกใจอย่างแน่นอน
เมนูนี้มีความเเซ่บนัว เป็นอย่างมาก โดยวันนี้่เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 40 กรัม
คื่นช่าย 20 กรัม
พริกขี้หนู 50 กรัม
หมูยอ 60 กรัม
ไข่แดงเค็ม 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มต้นด้วยการปรุงรสน้ำยำด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า คนจนน้ำตาลละลาย
หลังจากนั้นพักไว้

2. ใส่หอมแดงซอย คื่นช่าย และพริกขี้หนูตามชอบ จากนั้นก็ใส่หมูยอและไข่แดงเค็มลงไปคลุกให้เข้ากัน
ลองชิมรสชาติตามที่เราชอบพอเสร็จแล้วก็เทใส่จานจัดเสิร์ฟได้เลย…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวต้มหมู

ข้าวต้มหมู

ข้าวต้มหมู อาหารเช้าเเสนง่าย เเต่เต็มไปด้วยความอร่อย เรียกได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยเลยก็ว่าได้ เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆมาสอนทุกคนอีกด้วย หากพร้อมเเล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ
ข้าวสาร
หมูสับ
พริกไทย
กระเทียม
รากผักชี
กระเทียม
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรส
ผงปรุงรส
พริกไทยป่น
ต้นหอม ผักชี
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากล้างข้าวสารเตรียมไว้ ก่อนเลยค่ะ

2.จากนั้นก็ตำพริกไทย และกระเทียม รากผักชีให้ละเอียดแล้วเตรียมไว้

3.สับกระเทียมเพื่อเตรียมไว้

4.ตั้งน้ำมันให้พอร้อนค่ะ และนำกระเทียมที่ได้สับไว้ลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นไปพักไว้

5.ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียม นำมาผัดกับหมูสับ และใส่กระเทียม พริกไทยและรากผักชี ที่ได้โขลกไว้นำลงไปผัดให้หอม และตักขึ้นเพื่อพักไว้ค่ะ

6.นำน้ำใส่หม้อ เมื่อน้ำเริ่มจะร้อนก็นำข้าวสารที่ได้ล้างไว้ ลงไปต้มด้วยไฟที่อ่อนๆค่ะ และต้มจนข้าวเริ่มบาน

7.จากนั้นปรุงรส ด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรสและน้ำตาล

8.ใส่หมูสับที่ผัดไว้ นำลงไปคนให้เข้ากันค่ะ…

Continue Reading

ราดหน้า เมนู สุดโปรดของใครหลายคน

 

ราดหน้า อีกหนึ่งเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม ที่มีความอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็นหน้า หมูหมัก ทะเล หรือหมี่กรอบ ก็เเล้วแต่จะเลือกทานได้เลย วันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมานำเสนอ ๆให้ทุกคนได้ไปลองทำด้วยตัวเอง ไปดูกันเลย

ราดหน้า

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)

ส่วนผสม

• เส้นใหญ่ 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• เนื้อหมูหมัก
• ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
• แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หลังจากนั้นหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ หรือข้ามคืน
2. ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่มและซีอิ๊วดำเคลือบเส้นเป็นสีน้ำตาล
ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในกระทะจนหอม เติมน้ำลงไปรอจนเดือด จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
4. ค่อย ๆ เทแป้งมันละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมจนเหนียวตามชอบ (ถ้ายังไม่เหนียวให้ใส่เพิ่ม)
สุดท้ายใส่ผักคะน้าลงไปรอจนผักสุก ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

Continue Reading