หมูแดดเดียว

หมูแดดเดียว

 

หมูแดดเดียวเป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะสมัยก่อนไม่ตู้เย็นหรือตู้แช่เนื้อสมัยนั้นเมื่อได้เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ก็คิดค้นวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะได้เก็บเนื้อเหล่านั้นไว้ได้นานเพื่อได้เก็บเนื้อ จึงนำเนื้อเหล่านั้นมาเป็นเนื้อแดดเดียว มีส่วนประสม แค่เกลือป่น หรือ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแดด แล้วนำมาทอด ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย

วิธีการทำหมู-แดดเดียวสุดเบสิกคือการตากแดด วันไหนแดดจัดเตรียมหมูรอเลย ขอนำเสนอเมนูหมู-แดดเดียวทอด พอหมักหมูกับซอสเรียบร้อยก็จับไปตากแดด กินกับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยมากเลยพ่อคุณ

ส่วนผสม หมู-แดดเดียว

• เนื้อสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นยาว ความหนา 1 ซม. จำนวน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ 1. ผสมน้ำตาลทรายกับนมข้นจืด น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และงาขาว คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงเคล้าผสมในส่วนผสมซอส พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมู
3. วางเนื้อหมูที่หมักไว้เรียงลงบนตะแกรง นำออกไปตากแดดจนเนื้อหมูแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท นำเข้าแช่แข็ง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

แหล่งที่มา cooking.kapook.

Continue reading
ไก่ทอดเกลือ

ไก่ทอดเกลือ เมนูง่าย ๆสไตล์บ้าน ๆ

” ไก่ทอดเกลือ ” ถือเป็นอาหารทานเล่นยอดฮิตก็ว่าได้เลย เพราะเป็นเมนูที่แสนจะทำง่าย เเต่เต็มไปด้วยความอร่อย สามารภทำกินเองได้ที่บ้าน กับคนในครอบครัว หรือแม้จะทำขาย ก็สามารถทำได้เช่นกัน ถือเป็นเมนูที่ กินง่าย ไม่ว่าจะทานกับข้าว หรือเป็นของทานเล่น ก็ทำได้เลย

ส่วนผสม: สะโพกไก่, เกลือ, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, แป้งทอดกรอบ

วิธีการทำ:

หมักสะโพกไก่กับเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้ 30 ชั่วโมง จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ
ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสพริก/มะเขือเทศได้เลย

แหล่งที่มา dtc.ac.th

Continue reading
ผัดเปรี้ยวหวานหมู

ผัดเปรี้ยวหวานหมู

 

” ผัดเปรี้ยวหวานหมู “ เมนูกับข้าวยอดฮิต อย่างผัดเปรี้ยวหวานกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารยอดฮิตของใครหลายคน ใครสนใจแนะนำเมนูผัดเปรี้ยวหวานหมู จานนี้ครบทั้งผักและผลไม้ ราดข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเพลิน ๆ !

ส่วนผสม ผัด เปรี้ยวหวานหมู

• กระเทียมไทยสับ  10 กลีบ
• เนื้อหมู 200 กรัม  (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
• สับปะรด  (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
• แตงกวา  (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
• หอมใหญ่  (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
• พริกฝรั่งเหลือง  1/2 ลูก
• มะเขือเทศ  1 ลูกใหญ่ (หั่น 4 ส่วน)
• ต้นหอม  (หั่นท่อน) 1 ต้น
• ซอสมะเขือเทศ  1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย (ปรุงรส)
• น้ำเปล่า  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  (สำหรับการผัด)

วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู

• 1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
• 2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกฝรั่ง ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก
• 3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

แหล่งที่มา cooking.kapook

Continue reading