เดือน: กันยายน 2020

สูตรเเละวิธีการทำ กระเพราปลาหมึก

กระเพราปลาหมึก เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าถ้าไป
ร้านอาหารตามสั่งจะต้องสั่งอย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

ส่วนผสม

ปลาหมึก300 กรัม
ใบกะเพรา50 กรัม
กระเทียม5 กลีบ
พริกขี้หนู10 เม็ด
ซีอิ๊วดำ1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป หรือน้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆพร้อมทั้งบั้งปลาหมึกเป็นตาราง ขนาดพอดีคำ
2.เด็ดใบกะเพราล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
3.นำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
4.ตั้งกระทะให้ร้อน (ใช้ไฟกลาง) ใส่น้ำมันสำหรับลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำพอหยาบๆ ลงไป ผัดให้หอม จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกหั่นลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ปลาหมึกสุก ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ…

Continue Reading

สูตรและวิธีการทำ ผัดวุ้นเส้นกระเพราหมูกรอบ

กระเพราวุ้นเส้นหมูกรอบ
กระเพราวุ้นเส้นหมูกรอบ เมนูกระเพราที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะมีความละมุนระหว่างวุ้นเส้น เเละรสชาติของกระเพรา ตัดด้วยหมูกรอบอีก อร่อยอย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

วัตถุดิบ

วุ้นเส้น1 ซองเล็ก
หมูกรอบ1 ถ้วย
ใบกระเพรา1 ถ้วย
พริก4 เม็ด
กระเทียม4 กลีบ
ซีอิ้วขาวสูตรลดโซเดี่ยม1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
คนอร์ผงปรุงรสหมูสูตรไม่ใส่ผงชูรส1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1/8ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมูสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมส่วนผสม เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำ7นาที และเอาไปต้มในน้ำเดือดต่ออีก3 นาที และตัดตั้งพักไว้

2.ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียมพริกให้หอม ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด ใส่น้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วยผงคนอร์รสหมู และน้ำตาลทราย

3.ใส่ซีอิ้วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่ใบกระเพราลงไปผัด ใส่น้ำสะอาดเพิ่มอีก2ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันปิดแก๊ส แล้วใส่หมูกรอบลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ พริกแกงหมูกรอบ

พริกแกงหมูกรอบ

พริกแกงหมูกรอบ เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเวลาไปร้านอาหารตามสั่ง
จะต้องสั่งอย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

วัตถุดิบ

ถั่วฝักยาว 10เส้น
หมูกรอบ 1ขีด
หมูบด 1/2ขีด
ใบมะกรูด 5ใบ
พริกแกงเผ็ด(หยาบ) 5บาท
น้ำมัน 4ชต
น้ำตาล 1-2ชต
น้ำปลา 2ชต

ขั้นตอนการทำ

1.หั่นเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับในการผัด

2.ผัดพริกแกงให้หอม

3.ตามด้วยหมูใสับ

4.หมูสุกดีแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป

5.ใส่ถั่วลงไปผัดให้พอสุก ถ้าชอบถั่วกรอบๆอย่าผัดนานเพิ่มขึ้นอีกนิดนึง

6.ชิมรสชาติว่าจนได้ที่แล้วหลังจากนั้นใส่หมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากัน

7.เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักเสริฟกับข้าวสาวร้อน ๆก็ใช้ได้เลย…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ เมนูสุดแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก สามารถทำได้ทุกมื้อเลยก็ว่าได้
เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
กุนเชียง 1 เส้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
พริกป่น
มะม่วงเปรี้ยวสับ
กุ้งแห้ง
ถั่วฝักยาว
หอมแดงซอย
แตงกวา
มะนาว

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก 2.หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา
3.ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิีซขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้
4.ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย
นำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ
5.จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ปีกไก่ทอดเกลือ

ปีกไก่ทอดเกลือ
ปีกไก่ทอดเกลือ
เมนูตระกูลทอดแสนอร่อย ทานกับอะไรก็เข้ากัน เเละวันนี้เรามีสูตร
เเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

ปีกไก่ 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.หมักสะโพกไก่กับเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.หมักทิ้งไว้ 30 ชั่วโมง จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ
3.ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจะทานเป็นอาหารหลักก็ได้หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดี เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อทุก ๆคนอีกด้วย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ซื้อร้านอย่างแน่นอน หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
กุ้งสับ 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหยาบ อย่างละ 1 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 1-4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองและแดงหั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด
ใบกระเพรา 1 – 4? ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจน2.เหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ผัดพริกชี้ฟ้าบดและกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
4.ใส่กุ้งสับลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
5.ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ…

Continue Reading

สูตรเเละวิธีการทำ ยำหมูยอไข่เค็ม

ยำหมูยอไข่เค็ม

ยำหมูยอไข่เค็ม บอกเลยว่าเมนูนี้สายยำไม่ควรพลาดโดยเฉพาะคนที่ชอบทานไข่เค็มทุกใจอย่างแน่นอน
เมนูนี้มีความเเซ่บนัว เป็นอย่างมาก โดยวันนี้่เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 40 กรัม
คื่นช่าย 20 กรัม
พริกขี้หนู 50 กรัม
หมูยอ 60 กรัม
ไข่แดงเค็ม 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มต้นด้วยการปรุงรสน้ำยำด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า คนจนน้ำตาลละลาย
หลังจากนั้นพักไว้

2. ใส่หอมแดงซอย คื่นช่าย และพริกขี้หนูตามชอบ จากนั้นก็ใส่หมูยอและไข่แดงเค็มลงไปคลุกให้เข้ากัน
ลองชิมรสชาติตามที่เราชอบพอเสร็จแล้วก็เทใส่จานจัดเสิร์ฟได้เลย…

Continue Reading