น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู


น้ำพริกปลาทู
สุดยอดน้ำพริกที่ได้รับการยกย่องให้เป็นอันดับต้น ๆ ของอาหารเลยเพราะมีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เเละไม่มีใครเหมือน วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆ ทำได้เอง รับรองว่าอร่อยเหมือนไปซื้อเขากินเลย


วัตถุดิบ
พริกสดเขียวแดง 20 เม็ด

ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
หัวหอมแดง 5 หัว
กระเทียมไทย 2 หัว
เครื่องปรุง : น้ำปลา น้ำมะนาว ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ
1.นำพริก หอม กระเทียมเสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน ถ้าไม่มีเตานำคั่วพร้อมกันในกระทะ พอสุกได้ที่แล้วตักใส่ครกโขลกพอแหลก
2.ปลาทูนึ่ง จะย่างหรือทอดก็ได้ตามสะดวก แต่ชอบแบบย่างเพราะไม่อมน้ำมัน ย่างปลาสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ครกโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกับพริก เติมน้ำปลา น้ำมะนาวตามชอบ ทานกับผักสดผักลวก ไข่ต้ม

Continue reading
แหนมผัดไข่

สูตร แหนมผัดไข่

แหนมผัดไข่ หากพูดถึง เมนูนี้เเล้วก็คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักเพราะเป็นสุดยอดเมนูแสนอร่อยไม่ว่า
จะทานกับอาหารมื้อหลัก หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นเดียวกัน วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการ
ทำกันรับรองอร่อยไม่แพ้สั่งร้านอย่างแน่นอน



วัตถุดิบ

น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 15 กรัม
หอมใหญ่ 40 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แหนม 250 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วุ้นเส้น (แช่น้ำ) 80 กรัม
พริกแดง 30 กรัม หรือตามชอบค่ะ
ต้นหอม 20 กรัม

ขั้นตอนการทำ 

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็สับกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมเหลืองๆ จากนั้น
ก็ใส่ไข่ลงไป ยีให้แหลก

2. ตามด้วยแหนมสับ ผัดให้แหนมเข้ากันกับไข่

3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้น พริกแดงและต้นหอม คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ…

Continue reading
ผัดฉ่าทะเล

สูตร ผัดฉ่าทะเล เเสบโดนใจเครื่องสมุนไพรเน้น ๆ

ผัดฉ่าทะเล อาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะมีความหอมของสมุนไพร อย่างพริกไทยสดกับใบมะกรูดและความเผ็ดจากพริก ผัดกับกุ้ง ปลา และปลาหมึกปรุงรสจนกลมกล่อม เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีทำกันขอบอกเลยว่าทำได้ง่าย ๆ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ง ปลาหมึก ปลากระพง 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • กระชาย ตามชอบ
  • พริกไทยสด ตามชอบ
  • พริกสด ตามชอบ
  • ใบมะกรูด ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมซอย พริกสับ ผัดให้เข้ากัน
2.ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนพอสุก จากนั้นให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อสัตว์
3.ใส่กระชาย พริกไทยสด และหั่นพริกสดลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่ใบมะกรูดเป้นขั้นตอนสุดท้าย

Continue reading

สูตรวิธีการทำ ปลาช่อนผัดคึ่นฉ่าย

ปลาช่อนผัดคึ่นฉ่าย
ปลาช่อนผัดคึ่นฉ่าย
เมนูจานโปรดของหลาย ๆคนที่ชอบในการทานปลาไม่ควรพลาดเลย เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยหากเราไปร้านอาหารจะต้องสั่งอย่างแน่นอน วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ
ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 350 กรัม
คึ่นช่ายหั่นเป้นท่อนๆ 400 กรัม
พริกกระเทียมตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี ½ ถ้วย
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำชิ้นปลาที่ทำความสะอาดแล้ว ซับน้ำให้แห้ง คลุกแป้งสาลีบางๆ ตบแป้งส่วนเกินออก

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอสมควร พอน้ำมันร้อนดี ใส่ชิ้นปลาลงทอดไฟกลางๆ จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. เทน้ำมันออกให้เกือบหมด ตั้งไฟ ใส่พริกกระเทียมตำลงผัดจนหอม ใส่คึ่นฉ่าย

4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ใส่ปลาช่อนทอดกรอบลงไปผัดด้วยกัน…

Continue reading
ซี่โครงหมูทอด

สูตรวิธีการทำ ซี่โครงหมูทอดกระเทียม

ซี่โครงหมูทอดกระเทียม หากพูดถึงเมนูนี้เเล้วก็คงจะไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม
เป็นอย่างมากไม่ว่าจะ ทานเล่นหรือทานเป็นอาหารมื้อหลักก็สามารถทำได้เช่นกัน วันนี้เราจะพาทุกคน
ไปดูสุตรเเละวิธีการทำกันเลย

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 500 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ต้น
กระเทียมสับ 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.หมักซี่โครงหมูด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.ใส่พริกไทยและรากผักชีบด หมักทิ้งไว้จนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อซี่โครงหมู
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันเดือดแล้วนำกระเทียมลงไปทอด ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้
4.นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดให้สุก หากชอบแห้งๆ ก็ทอดให้นานขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เสร็จแล้วก็นำขึ้นใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว

Continue reading