ไข่พะโล้

ไข่พะโล้ เมนูยอดนิยมของคนไทยเรา เพราะไม่ว่าจะเป็น อาหารมื้อไหนก็สามารถทานได้ตลอด เรียกได้ว่า อร่อยจนอยากจะกินทุกวันเลย ยิ่งไปร้านข้าวเเกง ถ้าไม่มีเมนูนี้ถือว่าพลาดอย่างแรงเลย วันนี้เราจะขอนำเสนอ สุตรทำ ด้วยตัวเอง รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ไปซื้อเขากินอย่างแน่นอน

ไข่พะโล้

ส่วนผสม
1. 
ไข่ไก่ ฟอง
2. 
รากผักชี ราก
3. 
กระเทียม กลีบ
4. 
พริกไทย ½ ช้อนชา
5. 
หมูสามชั้น  200 กรัม
6. 
น้ำตาลปีบ ½ ถ้วย
7. 
ซีอิ๊วขาว ช้อนโต๊ะ
8. 
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
9. 
อบเชย 1-2 ชิ้น
10. 
น้ำมันพืช สำหรับผัด ช้อนโต๊ะ
11. 
น้ำดื่ม ถ้วย

วิธีทำ
1.
ตั้งน้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ต้มไข่ด้วยไฟกลางโดยประมาณ 10 นาที แล้วยกลงจากเตา
เอาไข่ออกมาแช่น้ำให้เย็นแล้วปอกแล้วพักไว้
2. 
นำสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม และก็พริกไทยโขลกเข้ากันให้ละเอียด
3. 
เมื่อโขลก เกลอละเอียดแล้ว ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปนำสามเกลอลงไปผัดให้หอม
4. 
เมื่อสามเกลอเริ่มหอมแล้วให้ใส่น้ำตาลปีบลงไปผัด และก็ต้มกระทั่งน้ำตาลสีแก่จัด เมื่อได้สีน้ำตาลเข้มจัดอย่างที่ต้องการใส่หมูสามชั้นลงไปผัดแค่พอเพียงสุก
5. 
ใส่ไข่ต้มรวมทั้งน้ำ ลงไปและก็ตามด้วยโป๊ยกั๊กและก็อบเชย
6. 
แต่งรสด้วยเกลือบางส่วน พอน้ำซุปเดือดแล้วให้ค่อยไฟลงโดยใช้ไฟอ่อน
7. 
ค่อยๆเคี่ยวต่อไปราวๆ ชั่วโมง น้ำซุปจึงจะเริ่มเข้าเนื้อหลังจากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

Post Comment