ปลาทับทิมทอดราดสมุนไพร

ปลาทับทิมทอดราดสมุนไพร

ปลาทับทิมทอดราดสมุนไพร เมนูยอดนิยมตามร้านอาหารต่างๆถือเป็นเมนูสายปลาที่พลาดไม่ได้เลย
ที่เสิร์ฟมาเป็นตัวราด้วยน้ำยำรสเด็ดวันนี้มาลองทำเองกันดูก่อนอื่นเราไปดูส่วยผสมกันก่อน
หลังจากนั้นลงมือทำไปพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสม
ปลาทับทิม ขนาด ขีด
เกลือป่นนิดหน่อยสำหรับหมักปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำปลา ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย เม็ด
ตะไคร้ซอย ต้น
หอมแดงซอย หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ

วิธีการทำ
นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา พักทิ้งไว้สักครู่จากนั้น
ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางกระทั่งเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้ต่อมาใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล รวมทั้งพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนกระทั่งละลายเข้ากัน ชิมรสตามพอใจ ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน

Post Comment