กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

 

กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูอาหารจีน ได้รับความนิยมในประเทศไทย เพราะมีเส้นเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นที่อร่อยๆ พร้อมกับเนื้อกุ้งพอดีๆ ถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัว วันนี้เราจะมานำเสนอวิธีการทำ
ที่เข้าใจง่ายเเละสามารถทำได้ด้วยตัวเอง

ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
วุ้นเส้นอบแห้ง 1 ห่อ
ขิง 1 หัว ฝานเป็นแผ่น
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
มันหมูหั่นบางๆ 3-4 ชิ้น
ต้นหอม 2 ต้น หั่นหนาๆ
กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
รากผักชี 3 ราก

วิธีทำ เริ่มจากการแช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าก่อน 30 นาที รอให้เส้นนุ่ม
เตรียมหมักวุ้นเส้น ด้วยการ ผสม ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และ น้ำตาลทราย อัตราส่วนอย่างละ 1 ช้อนโต้ะ ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
น้ำซอสและวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักวุ้นเส้นกับซอสไว้ 15 นาที ให้ซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
เตรียมหม้ออบ วาง มันหมูไว้ล่างสุด ตามด้วย รากผักชี กระเทียม ขิง และ พริกไทยดำ นำมาบุบก่อน และ วางบนมันหมู ผสมซอสหมักโดย ใส่ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และ ซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่า และ ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน วางกุ้งลงในหม้อ และ ราดซอสหมักใส่หม้ออบที่เตรียมเอาไว้ เปิดไฟด้วยความร้อนแรงสุด ประมาณ 2 นาที ให้ซอสและส่วนผสมในหม้ออบระอุ และ ปิดฝาหม้อ และ เขย่าให้ซอสและมันหมูคลุกเคล้าเข้ากัน
เปิดฝาหม้อ ใส่วุ้นเส้นลงไปอบอีก 1 นาที และ เขย่าหม้ออีกครั้ง จากนั้นใส่ ต้นหอมเข้าไปในหม้อ อบอีก 1 นาที
ปิดไฟ เสริฟพร้อมรับประทานได้

Post Comment