ยำไข่ดาว

ยำไข่ดาวมนูตระกูลยำที่เป็นที่นิยมมาก ไม่ว่าจะในวงกับข้าว หรือวงเหล้า
ถือเป็นกับเเก้มชั้นดีเลยก็ว่าได้ เพราะมีความ หวานเผ็ดเปรี้ยว เเซ่บ ผสมผสานกัน
อย่างลงตัว และยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย มาก ๆ เพราะวัตถุดิบหลัก มีเพียง ไข่ไก่
วันนี้เราจะขอนำเสนอสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆ ทำได้ด้วยตัวเองเลย

ยำไข่ดาว

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 4-5 เม็ด
พริกขี้หนูสวนบด 4-5 เม็ด
คื่นช่ายซอยหยาบๆ 1 ต้น
หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
แครอทซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 4-5 ลูก
ต้นหอมซอยท่อนยาว 1 ต้น
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น่้าปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอดไข่

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมไข่ดาวก่อน โดยตั้งกระทะน้ำมัน คอยให้น้ำมันร้อนมาก หลังจากนั้นตอกไข่ลงไปทอด โดยไข่ดาวให้ทอดให้กรอบแล้วนำไข่ทอดมาพัก หลังจากนั้น หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดิบพอดีคำต่อจัดเตรียมเครื่องยำ โดยการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำ เนื้อหมูสับลงไปต้มให้สุก หลังจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน จัดแจงถ้วยสำหรับผสมน้ำยำ โดย ใส่ น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายกลมกลืน แล้วหลังจากนั้นใส่พริกลงไป เพิ่มเติมเครื่องสำหรับยำ โดย ใส่ ไข่ทอด หมูบด พริกขี้หนูสวน หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศราชินี ต้นหอมตรอก แล้วก็ คื่นช่ายตรอก
คลุกให้น้ำยำกับส่วนประกอบทั้งหมด เพียงแค่นี้ก็ จัดเสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

Continue reading

ไก่ทอดขิง

ไก่ทอดขิง คือ เมนูอาหารไทย ซึ่งนำไก่มาหมักกับเครื่องปรุงและขิงหั่นฝอย และ ทอดให้หอมกรอบเป็นเมนูที่ทานกับอาหารมื้อหลักได้เลย หรือจะทานเล่นก็ได้เช่นกัน วันนี้เรามีวิธีทำง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้เอง
เรามาลองดูขั้นตอนละลงมือไปพร้อม ๆกันเลย

ไก่ทอดขิง

ส่วนผสม
เนื้อไก่ 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ขิงอ่อนนำมาหั่นฝอย 2 หัว ประมาณ 1 จาน
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
แป้งทอดอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ขิงอ่อนบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
ผักชี สำหรับโรยหน้า 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
ขั้นตอนแรกเริ่มจากการหมักเนื้อไก่ก่อน โดยนำเนื้อไก่ มาผสมกับเครื่องหมัก ที่ประกอบไปด้วย ขิงบด รากผักชีบด กระเทียมบด ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และ พริกไทยป่น ต่อมานวดส่วนผสมกับเนื้อไก่เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีให้เครื่องหมักซึมเข้าในเนื้อไก่
เตรียมแป้งสำหรับทอด โดย นำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำเย็น นำมาชุปกับ เนื้อไก่ โดยให้ทอดขิงก่อน จึงค่อยทอดไก่ต่อมา
เตรียมน้ำมันสำหรับทอด โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ ขิงหั่นฝอย ลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำขิงทอดมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เตรียมทอดไก่ โดย นำไก่หมักมาชุบแป้ง และ นำลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ และ นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดจานใส่ไก่ทอด ใส่ไก่ทอดลงไป โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอยทอด และ เครื่องเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา โรยผักชี ทานคู่กับซอสพริก หรือ น้ำจิ้มไก่ เพียงเท่านี้ก็เป็นเสร็จแล้ว

Continue reading

เนื้อแดดเดียว

 

” เนื้อเเดดเดียว “ เป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะสมัยก่อนไม่มีตู้เย็นหรือตู้แช่เนื้อสมัยนั้นเมื่อได้เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ก็คิดค้นวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะได้เก็บเนื้อเหล่านั้นไว้ได้นานเพื่อได้เก็บเนื้อ จึงนำเนื้อเหล่านั้นมาเป็นเนื้อแดดเดียว มีส่วนประสม แค่เกลือป่น หรือ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแดด แล้วนำมาทอด ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย

เนื้อเเดดเดียว

ส่วนผสม

• เนื้อวัวสันนอก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทรายกับนมข้นจืด น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และงาขาว คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่เนื้อที่หั่นเตรียมไว้ลงเคล้าผสมในส่วนผสมซอส พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมู
3. วาง เนื้อที่หมักไว้เรียงลงบนตะแกรง นำออกไปตากแดดจนเนื้อ แห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท
นำเข้าแช่แข็ง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน…

Continue reading

ข้าวผัดกุนเชียง

ข้าวผัดกุนเชียง เมนูที่มีความหอมที่โดดเด่นกว่าข้าวผัดที่ใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่น เพราะความหอมของกุนเชียง ทำให้เพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก เตรียมกุนเชียงไว้ ผัดเคลือบกับข้าวสวยร่วนๆแค่คิดก็หิวเเล้ว วันนี้ไปลองดูสุตรวิธีการทำกันเลย รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน


ส่วนผสม

น้ำมันรำข้าว
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กุนเชียงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว (ป่น) 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ข้าวผัดกุนเชียง

วิธีทำ
1. ผัดกระเทียมสับ เทมันกุนเชียงลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ตามด้วยไข่ไก่
2. ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกพร้อมกับ ปรุงรสด้วยหอยนางรม ใส่แครอท ต้นหอม และพริกไทยขาว ผัดจนข้าวแห้งที่สุด จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว…

Continue reading

ไข่พะโล้

ไข่พะโล้ เมนูยอดนิยมของคนไทยเรา เพราะไม่ว่าจะเป็น อาหารมื้อไหนก็สามารถทานได้ตลอด เรียกได้ว่า อร่อยจนอยากจะกินทุกวันเลย ยิ่งไปร้านข้าวเเกง ถ้าไม่มีเมนูนี้ถือว่าพลาดอย่างแรงเลย วันนี้เราจะขอนำเสนอ สุตรทำ ด้วยตัวเอง รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ไปซื้อเขากินอย่างแน่นอน

ไข่พะโล้

ส่วนผสม
1. 
ไข่ไก่ ฟอง
2. 
รากผักชี ราก
3. 
กระเทียม กลีบ
4. 
พริกไทย ½ ช้อนชา
5. 
หมูสามชั้น  200 กรัม
6. 
น้ำตาลปีบ ½ ถ้วย
7. 
ซีอิ๊วขาว ช้อนโต๊ะ
8. 
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
9. 
อบเชย 1-2 ชิ้น
10. 
น้ำมันพืช สำหรับผัด ช้อนโต๊ะ
11. 
น้ำดื่ม ถ้วย

วิธีทำ
1.
ตั้งน้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ต้มไข่ด้วยไฟกลางโดยประมาณ 10 นาที แล้วยกลงจากเตา
เอาไข่ออกมาแช่น้ำให้เย็นแล้วปอกแล้วพักไว้
2. 
นำสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม และก็พริกไทยโขลกเข้ากันให้ละเอียด
3. 
เมื่อโขลก เกลอละเอียดแล้ว ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปนำสามเกลอลงไปผัดให้หอม
4. 
เมื่อสามเกลอเริ่มหอมแล้วให้ใส่น้ำตาลปีบลงไปผัด และก็ต้มกระทั่งน้ำตาลสีแก่จัด เมื่อได้สีน้ำตาลเข้มจัดอย่างที่ต้องการใส่หมูสามชั้นลงไปผัดแค่พอเพียงสุก
5. 
ใส่ไข่ต้มรวมทั้งน้ำ ลงไปและก็ตามด้วยโป๊ยกั๊กและก็อบเชย
6. 
แต่งรสด้วยเกลือบางส่วน พอน้ำซุปเดือดแล้วให้ค่อยไฟลงโดยใช้ไฟอ่อน
7. 
ค่อยๆเคี่ยวต่อไปราวๆ ชั่วโมง น้ำซุปจึงจะเริ่มเข้าเนื้อหลังจากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 …

Continue reading

หมูมะนาว


หมูมะนาว
หมูมะนาว
เมนูสุดเเซ่บเปรี้ยวจิ้ดที่เป็นที่นิยม มากเวลาไปร้านอาหารเรียกได้ว่า
ขาดไม่ได้เลยทีเดียวไม่ว่าจะทานเป็นอาหารมื้อหลัก หรือว่าจะสั่งมาทานเป็น
กับแกล้มก็ได้เช่นเดียวกัน แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตร ที่สามารถทำกินได้
เองที่บ้านง่าย ๆใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างก็สามารถทำได้เเล้ว

ส่วนผสม
หมูสไลด์ 1 ถ้วย
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกบด 2 ช้อนโต้ะ
ผักชี
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต้ะ
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ
” หั่นหมูเตรียมไว้ในปริมาณที่เราจะใช้หลังจากนั้นตั้งวน้ำให้ร้อนแล้วนำหมูนลงไป
ลวกให้จนสุดแล้วพักไว้ต่อมาเอากะหล่ำปลีมาหั่นจัดใส่จานและเอาหมูที่ลวกไว้มาจัด
แต่งลงบนจานขั้นตอนสุดท้ายคือการทำน้ำยำ โดย ผสม กระเทียม
พริก น้ำตาล น้ำปลา มะนาวให้เข้ากัน และเทบนจานหมูที่เตรียมไว้ เท่านี้่ก็เป็นอันเสร็จ “…

Continue reading

ผัดกะเพราหมูกรอบ

ผัดกะเพราหมูกรอบ หากพูดถึงเมนูนี้คงจะไม่มีใครไม่เคยกินอย่างแน่นอนเพราะเป็นเมนูยอดนิยม เมนูคู่คนไทยเป็นอย่างมากเรียกได้ว่าถ้าเข้าไปร้านอาหารตามสั่ง มักจะเป็นเมนูที่จะสั่งอันดับแรกเลยก็ว่าได้แต่วันนี้เราจะนำเสนอ สูตร เเละวิธีการทำง่าย ๆสามารถผัดกินเองที่บ้านได้ด้วยตัวเอง

วัตุดิบ
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยโขลก1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกหยาบ1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำ¼ ถ้วย
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
น้ำตาล1¼ ช้อนชา
หมูกรอบสูตรต้ม ทอด หั่นชิ้นพอคำ150 กรัม
ใบกะเพราเด็ดใบ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองและเขียวหั่นเฉียง2 เม็ด
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย
พริกน้ำปลา
หมูสามชั้นตัดแผ่นสี่เหลี่ยม1 กก.
เกลือแกง1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวรวมทั้งเกลือแก
งสำหรับทาหนัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผัดกะเพราหมูกรอบ

วิธีทำ
1. ทำหมูกรอบสูตรต้ม ทอดโดยหมักเนื้อหมูกับเกลือซีอิ๊วขาวแล้วก็พริกไทยพักไว้ 30 นาที
นำไปต้มในหม้อน้ำเดือดนาน 15 นาที ตักขึ้นใช้ส้อมแทงหนังหมูให้ทั่ว
บั้งด้านเนื้อเป็นริ้วลึกราวๆ 0.5 เซนติเมตร พักไว้จนกระทั่งเย็น
ทาน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวบนหนังหมูให้ทั่ว โรยเกลือทั้งสองด้านเล็กน้อย

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกึ่งกลางพอเริ่มร้อน ใส่หมูลงทอดโดยการเอาด้านหนังลงทอด
ให้หนังพองฟู ลดเป็นไฟกลาง ทอดนาน 15-20 นาที หรือจนถึงแห้งเกรียม
ตักขึ้นพักจนเนื้อหมูเย็น หลังจากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน พอควันเริ่มขึ้นนิดนึง
ใส่หมูลงทอดอีกรอบให้หนังหมูพองแล้วก็มีสีเหลือง ทอดนาน 5 นาที
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมัน กระเทียม รวมทั้งพริกขี้หนู
ผัดให้หอม ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล
ผัดพอทั่ว ใส่หมูกรอบ เร่งเป็นไฟแรง ผัดเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา
และก็พริกชี้ฟ้า ผัดอีกรอบพอทั่ว ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา
หรือจะทานคู่กับข้าวงามร้อนๆก็ได้เช่นเดียวกัน…

Continue reading

ปูผัดผงกะหรี่

 

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูที่หอมไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศต่างๆรวมไปถึงกลิ่นของปูเเละไข่
นับว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวเป็นอย่างมาก ถือเป็นเมนูซึ่งสามารถทานคู่กับ
ข้าวสงยก็ได้หรือจะทานเป็นเมนูทานเล่นก็ทำได้เช่นเดียวกัน แต่วันนี้เราจะมานำเสนอ
สูตรการซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองที่บ้าน เรามาดู วัตถุดิบ
เเเละขั้นตอน หลังจากนั้นก็ลงมือทำไปพร้อมๆกันเลย

วัตถุดิบ
ไข่ไก่ ฟอง
น้ำมันหอย ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ช้อนชา
ผงกะหรี่ ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2/4 ถ้วย
น้ำพริกเผา ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ ช้อนโต๊ะ
ปูม้า 700 กรัม
หอมหัวใหญ่ หัว
ต้นหอม
คื่น
ช่าย
พริกชี้ฟ้าแดง

ปูผัดผงกะหรี่ 

วิธีทำ
เตรียมเครื่องผงกะหรี่ในชามผสมก่อนโดยใส่ไข่ไก่ และ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า ตีส่วนประกอบให้เข้ากัน ต่อจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมทันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับ เเละปูม้า ผัดจนปูม้าเริ่มเป็นสีส้ม ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม ผัดจนไข่ในน้ำปรุงสุกเป็นก้อนและก็ตามด้วยคื่นช่าย ต้นหอม พริกชีฟ้าแดง ผัดให้เพียงพอเข้ากันอีกทีเท่านี้ก็เสร็จแล้วก็ใส่จานเสิร์ฟได้เลย

Continue reading

ปลาทับทิมทอดราดสมุนไพร

ปลาทับทิมทอดราดสมุนไพร

ปลาทับทิมทอดราดสมุนไพร เมนูยอดนิยมตามร้านอาหารต่างๆถือเป็นเมนูสายปลาที่พลาดไม่ได้เลย
ที่เสิร์ฟมาเป็นตัวราด้วยน้ำยำรสเด็ดวันนี้มาลองทำเองกันดูก่อนอื่นเราไปดูส่วยผสมกันก่อน
หลังจากนั้นลงมือทำไปพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสม
ปลาทับทิม ขนาด ขีด
เกลือป่นนิดหน่อยสำหรับหมักปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำปลา ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย เม็ด
ตะไคร้ซอย ต้น
หอมแดงซอย หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ

วิธีการทำ
นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา พักทิ้งไว้สักครู่จากนั้น
ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางกระทั่งเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้ต่อมาใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล รวมทั้งพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนกระทั่งละลายเข้ากัน ชิมรสตามพอใจ ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน

Continue reading

คอหมูย่างน้ำจิ้มเเจ่ว เมนูย่างสุดชิว !!

 

คอหมูย่างน้ำจิ้มเเจ่ว สำหรับใครที่เป็นสาวกหมูย่างเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว วันนี้เราขอแนะนำเมนูคอหมูย่าง เมนูย่างที่เป็นที่ชื่นชอบของสาย ย่าง วันนี้เราจะนำเสนอ สูตรหมูย่างที่นุ่ม หอม อร่อย เเละมาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วอย่างง่าย ไปลองดูกันเลย

คอหมูย่างน้ำจิ้มเเจ่ว

ส่วนผสม
เนื้อสันคอหมู
เกลือ
พริกไทย
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
ซอสถั่วเหลือง
เมล็ดผักชีบดละเอียด
เหล้าจีน
เนยจืดละลาย
ผงปรุงรส

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

พริกป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย (นิดเดียว)
ข้าวคั่ว
ผักชี
ต้นหอม

วิธีทำ
1. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืด และผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนนำไปย่าง
3. ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย
►​ นำพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย (นิดเดียว) และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน จะได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนำ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีกับต้นหอม เหมาะสำหรับจิ้มอาหารประเภทเนื้อทุกชนิดในเมนูอาหารอีสาน…

Continue reading