หมูสะเต๊ะ เมนูหมูย่างที่มีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร !!

หมูสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะ เมนูหมูย่างที่มีความอร่อยไม่เหมือนใคร เพราะมีความหอมของ ขมิ้นเเละผงกระหรี่
รวมทั้งกระทิ ช่างเป็นส่วนผสมที่ลงตัวเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่ามีเท่าไรก็ไม่พอ
ยิ่งได้ทานในขณะร้อน ๆย่างเสร็จเเล้วกินเลย มันช่างฟินเป็นอย่างมากวันนี้เรา
จะพาทุกคนไปดูวิธีการทำ เองที่บ้านได้ง่าย ๆเลย

วัตถุดิบ
หมูสันนอกหรือหมุส่วนสะโพก 500 กรัม
เม็ดยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข่าสับพอหยาบ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทป่น 1/2 ช้อนชา
(ทำให้หมูนุ่ม) น้ำสัปปะรด 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.เริ่้มล้างและหั่นเนื้อหมูใส่เตรียมไว้ในชาม
2.โขลกลูกผักชีคั่ว ลูกยี่หร่าคั่ว ขา ตะไคร้ โขลกให้ละเอียด
3.ใส่ส่วนผสมที่โขลกเมื่อกี้นี้ลงไปในชามผสม นำส่วนผสมที่เหลือใส่ตามลงไปก็มีหัวกะทิ น้ำตาล ผงกระหรี่ ผงขมิ้น พริกไทป่น เกลือป่น และน้ำสัปปะรด
4.คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน และขยำอย่างเบามือ ค่อยๆ นวดให้ส่วนผสมซึมลงไปในเนื้อหมู
5.ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท เข้าแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
6.เมื่อหมักถึงเวลาแล้ว นำออกมาเสียบไส้ตามแนวยาว หากยังไม่ปิ้งเลย ให้เสียบไม้แล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก่อน

Continue reading

สูตรหมักไก่ย่าง เมนูสุดโปรดของใครหลายคน !!

ไก่ย่าง หากพูดถึงเมนูนี้ก็คงจะไม่มีใครที่ไม่เคยกินหรือไม่ชอบ
เพราะเป็นเมนูสุดคลาสสิคอยู่คู่คนไทยมานานมากเพราะเป็นเมนูที่
ทานกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะ ข้าวเหนียวส้มตำ วันนี้เราจึกอยากนำเสนอ
สูตรหมักไก่เเละวิธีการทำให้ทุกคนได้ไปลองกันเลย

ส่วนผสม
ไก่ 500 กรัม (จะใช่ส่วนไหนก็ได้ เช่นน่องหรือหน้าอก)
น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา (ประมาณตามขนาดของเนื้อไก่ พอปริ่มๆ ไม่ท่วมเนื้อไก่)
กระเทียม 5 กลีบเล็ก
พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด บีบน้ำออกจากไก่ให้หมดแล้ววางให้ไก่สะเด็ดน้ำ
โขลกกระเทียมและพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
2.นำไก่ใส่ชามผสม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน
3นำขึ้นเตาย่าง ใช้เตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ย่างไปเรื่อยๆ ไก่ย่างที่อร่อย
ต้องใช้เวลากันนิดนึง ค่อยหมั่นพลิกไก่ไปมา เพื่อให้สุกทั่วๆ หรือใช้ฝาอะไรก็
ได้มาครอบตัวเนื้อไก่ เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วๆ วิธีนี้ทำให้หนังตึงอร่อย

หากใครสะดวกใช้เป็นเตาอบ ก็ใช้อุณภูมิ 220 องศา แล้วค่อยๆ อ่อนเหลือ
150องศา ใช้ไฟบนล่าง แค่นี้ก็ได้ไก่ย่างที่มีรสชาติอร่อยและหนังกรอบๆ
ตึงๆ แล้ว วางจัดเสริฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ กับส้มตำ
หรือจะทานเล่น ๆก็อร่อยได้เหมือนกัน

Continue reading

ข้าวไข่เจียวหมูสับ เมนู แสนง่าย เเละแสนอร่อย !!

ข้าวไข่เจียวหมูสับ

ข้าวไข่เจียวหมูสับ เมนูยอดฮิตเรียกได้ว่า กินกันเเทบจะทุกวัน
เพราะมีความอร่อยในแบบบ้าน ๆ ธรรมดา เป็นอาหารที่ไม่ได้หรูหรา
แต่กลับเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก แต่หลายคนคงจะสงสัยว่าทำไมทำกินเอง
แล้วรสชาติไม่อร่อยเหมือนกินที่ร้านเลย วันนี้เรามีสุตรเเละวิธีการทำมาบอก

ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 3-4ฟอง
2. หมูสับ ½ ถ้วยตวง
3. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกไทยเล็กน้อย
7. ผักชีสำหรับตกแต่ง
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่มาตอกลงในชามผสม จากนั้นนำหมูสับใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงไป จากนั้นใช้ส้อมหรือช้อน เจียวให้ไข่เข้ากันจะได้ฟูดี
2. นำกระทะใส่น้ำมันลงไปจากนั้นพอเริ่มร้อนใส่ไข่เจียวหมูสับลงไปรอให้ไข่ด้านล่างสุกดี จากนั้นใช้ตะหลิวกลับอีกด้านหนึ่งขึ้นมารอให้สุกดีเช่นกัน
3. พอสุกดีตักใส่จานโรยพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งหน้าด้วยผักชีให้สวยงามทานคู่กันกับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ เสริฟทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก เสร็จแล้วกับเมนูประจำบ้านง่ายๆของเรา…

Continue reading

ราดหน้า เมนู สุดโปรดของใครหลายคน

 

ราดหน้า อีกหนึ่งเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม ที่มีความอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็นหน้า หมูหมัก ทะเล หรือหมี่กรอบ ก็เเล้วแต่จะเลือกทานได้เลย วันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมานำเสนอ ๆให้ทุกคนได้ไปลองทำด้วยตัวเอง ไปดูกันเลย

ราดหน้า

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)

ส่วนผสม

• เส้นใหญ่ 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• เนื้อหมูหมัก
• ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
• แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หลังจากนั้นหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ หรือข้ามคืน
2. ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่มและซีอิ๊วดำเคลือบเส้นเป็นสีน้ำตาล
ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในกระทะจนหอม เติมน้ำลงไปรอจนเดือด จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
4. ค่อย ๆ เทแป้งมันละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมจนเหนียวตามชอบ (ถ้ายังไม่เหนียวให้ใส่เพิ่ม)
สุดท้ายใส่ผักคะน้าลงไปรอจนผักสุก ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

Continue reading

ข้าวผัดต้มยำทะเลรวม

ข้าวผัดต้มยำทะเลรวม

ข้าวผัดต้มยำทะเลรวม เมนูที่มีความอร่อยกลมกล่อมเป็นอย่างมากเพราะมีความผสมผสาน
ระหว่างตัว ข้าวเเละเครื่องต้มยำ เข้าด้วยกันอย่างลงตัวเรียกได้ว่า เเค่คิดก็น้ำลายไหลเเล้ว
วันนี้เราจะมานำเสนอวิธีการทำง่าย ๆด้วยตัวเอง

ส่วนผสม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
รากผักชี บด 1 ช้อนชา
พริกไทย บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกสด ซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอยแมลงภู่ 3 ตัว
กุ้ง 5 ตัว
ปลาหมึกซอย 1 ตัว

วิธีทำ เริ่มแรกตั้งกระทะน้ำมัน นำเอากระเทียมกับรากผักชี และก็ พริกไทย ลงไปผัด พร้อมทั้ง หอย กุ้ง รวมทั้ง ปลาหมึก ผัดให้สุกแล้วต่อจากนั้นตอกไขลงไป ผัด ต่อผัดให้ไข่สุกรวมทั้งแห้ง ต่อมานำข้าวลงไปผัดให้กับส่วนประกอบ แล้วแต่งรสด้วย เกลือ น้ำตาล รวมทั้ง น้ำมะนาว ใส่ พริกสด ตะไคร้ซอย แล้วก็ ใบมะกรูดซอย ลงไปผัด ให้เข้ากันเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

Continue reading

ผัดไทยกุ้งสด


ผัดไทยกุ้งสด
เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวเรือนคนไทยมานานแถมยังโด่งดังไปทั่วโลกอีกต่างหาก
เเละยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะมีความอร่อยที่ไม่หมือนใคร
วันนี้เรา ขอนำเสนอวิธีทำ ผัด ไทยให้ทุกคนได้ลองไปทำตามกันดู

ผัดไทยกุ้งสด

ส่วนผสม 
​​ ​​◆ ​ซอสผัดไทย
​​ ​​◆ ​กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว (ตามชอบ)
​​ ​​◆ ​เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​◆ ​ไชโป๊ (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​◆ ​ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) แช่น้ำจนนิ่ม
​​ ​​◆ ​ถั่วงอกดิบ
​​ ​​◆ ​ใบกุยช่าย (หั่นท่อน)
​​ ​​◆ ​ไข่ไก่ 1 ฟอง
​​ ​​◆ ​น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
​​ ​​◆ ​ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ)
​​ ​​◆ ​ผักสด (สำหรับทานคู่)

ส่วนผสม

​​◆ ​น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
​​​​◆ ​น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
​​◆ ​น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
​​​​◆ ​พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือความเผ็ดตามชอบ)

วิธีทำ ​ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนและน้ำตาลปี๊บละลายเตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด)

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้
2. ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอม ตามด้วยไชโป๊สับ ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด
3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ
4. ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัดสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว…

Continue reading

หอยทอด

หอยทอด ถือเป็นเมนูที่โปรดปรานของใครหลาย ๆคนเลยก็ว่าได้
เพราะเป็นเมนูที่มีความอร่อย โดยเฉพาะเวลาที่เรากัดไปโดน หอยคำเน้น ๆ
รวมถึงความกรอบ ของแป้ง เเละตัดความมันด้วย ถั่วงอก เเค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
วันนี้เราจะมานำเสอนสูตรวิธีการทำกินเองที่บ้านได้แบบง่าย ๆเลย

หอยทอด

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
หอยแมลงภู่สด
ต้นหอมซอย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วงอก
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ
พริกไทยป่น

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกผสมส่วนผสมของแป้งใส่ชาม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่า คนให้แป้งเหนียวเข้ากัน
ใส่หอยแมลงภู่สดลงไปในแป้งที่ผสมไว้ แล้วโรยด้วยหอมซอย คนให้หอยกระจายทั่วๆ แป้ง
เตรียมกระทะเทน้ำมันใส่ลงไปรอจนกระทะพอร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่อสักครู่
เทแป้งที่ผสมลงไปในกระทะ ทอดจนพอสุกหนึ่งด้าน ตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่ให้พอแตก ทอดให้สุกทั้งสองด้านใช้ตะหลิวตัดเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน หลังจากนั้นผัดถั่วงอกกับซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน แล้วตักไปวางข้างๆ หอยทอด โรยพริกไทยป่น เตรียมซอสพริกใส่ถ้วยเล็ก ๆไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย 

Continue reading

ผัดซีอิ๊วหมู

ผัดซีอิ๊วหมู เมนูยอดฮิตสำหรับสายอาหารจานเดียว เรียกได้ว่า
ถ้าเข้าไปร้านอาหารตามสั่งถือเป็นเมนูต้น ๆที่เราต้องสั่งอย่างแน่นอน
เพราะ ทานง่ายเเถมยังมีความอร่อยรวมถึงอิ่มท้องด้วย
วันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำเองที่บ้าน ง่าย ๆไม่จำเป็นต้องขับรถไปหน้าปากซอยเลย

ส่วนผสม
เส้นใหญ่ 1 จาน
หมูชิ้น
คะน้า
ซีอิ๋วขาว
ซีอิ๊วดำ 2-3
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
ไข่ไก่
น้ำมัน
ผงปรุงรส

ผัดซีอิ๊วหมู

วิธีการทำ

เริ่มแรก นำหมู กับ ผักคะน้า ออกมาล้างด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นหั่นคะน้าเป็นชิ้นให้เรียบร้อย ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป หลังจากนั้นตอกไข่แล้วใช้ตะหลิวคนให้ไข่แดงกับขาวเข้ากัน ใส่หมูลงไปผัดไปมาจนสุก แล้วตามด้วยเส้นผัดต่อไปเรื่อย ๆสักพัก
แล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ(2-3 หยด)ตามด้วย น้ำตาล ชูรส ผัดให้เครื่องทั้งหมดผสมเข้ากัน แล้วใส่คะน้าลงไปค่ะ ผัดต่ออีกสักหน่อย ตักใส่จาน โรยพริกไทย เท่านี้ก็เป็น
อันเสร็จเรียบร้อย

Continue reading

ยำไข่ดาว

ยำไข่ดาวมนูตระกูลยำที่เป็นที่นิยมมาก ไม่ว่าจะในวงกับข้าว หรือวงเหล้า
ถือเป็นกับเเก้มชั้นดีเลยก็ว่าได้ เพราะมีความ หวานเผ็ดเปรี้ยว เเซ่บ ผสมผสานกัน
อย่างลงตัว และยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย มาก ๆ เพราะวัตถุดิบหลัก มีเพียง ไข่ไก่
วันนี้เราจะขอนำเสนอสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆ ทำได้ด้วยตัวเองเลย

ยำไข่ดาว

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 4-5 เม็ด
พริกขี้หนูสวนบด 4-5 เม็ด
คื่นช่ายซอยหยาบๆ 1 ต้น
หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
แครอทซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 4-5 ลูก
ต้นหอมซอยท่อนยาว 1 ต้น
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น่้าปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอดไข่

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมไข่ดาวก่อน โดยตั้งกระทะน้ำมัน คอยให้น้ำมันร้อนมาก หลังจากนั้นตอกไข่ลงไปทอด โดยไข่ดาวให้ทอดให้กรอบแล้วนำไข่ทอดมาพัก หลังจากนั้น หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดิบพอดีคำต่อจัดเตรียมเครื่องยำ โดยการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำ เนื้อหมูสับลงไปต้มให้สุก หลังจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน จัดแจงถ้วยสำหรับผสมน้ำยำ โดย ใส่ น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายกลมกลืน แล้วหลังจากนั้นใส่พริกลงไป เพิ่มเติมเครื่องสำหรับยำ โดย ใส่ ไข่ทอด หมูบด พริกขี้หนูสวน หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศราชินี ต้นหอมตรอก แล้วก็ คื่นช่ายตรอก
คลุกให้น้ำยำกับส่วนประกอบทั้งหมด เพียงแค่นี้ก็ จัดเสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

Continue reading

ไก่ทอดขิง

ไก่ทอดขิง คือ เมนูอาหารไทย ซึ่งนำไก่มาหมักกับเครื่องปรุงและขิงหั่นฝอย และ ทอดให้หอมกรอบเป็นเมนูที่ทานกับอาหารมื้อหลักได้เลย หรือจะทานเล่นก็ได้เช่นกัน วันนี้เรามีวิธีทำง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้เอง
เรามาลองดูขั้นตอนละลงมือไปพร้อม ๆกันเลย

ไก่ทอดขิง

ส่วนผสม
เนื้อไก่ 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ขิงอ่อนนำมาหั่นฝอย 2 หัว ประมาณ 1 จาน
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
แป้งทอดอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ขิงอ่อนบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
ผักชี สำหรับโรยหน้า 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
ขั้นตอนแรกเริ่มจากการหมักเนื้อไก่ก่อน โดยนำเนื้อไก่ มาผสมกับเครื่องหมัก ที่ประกอบไปด้วย ขิงบด รากผักชีบด กระเทียมบด ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และ พริกไทยป่น ต่อมานวดส่วนผสมกับเนื้อไก่เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีให้เครื่องหมักซึมเข้าในเนื้อไก่
เตรียมแป้งสำหรับทอด โดย นำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำเย็น นำมาชุปกับ เนื้อไก่ โดยให้ทอดขิงก่อน จึงค่อยทอดไก่ต่อมา
เตรียมน้ำมันสำหรับทอด โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ ขิงหั่นฝอย ลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำขิงทอดมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เตรียมทอดไก่ โดย นำไก่หมักมาชุบแป้ง และ นำลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ และ นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดจานใส่ไก่ทอด ใส่ไก่ทอดลงไป โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอยทอด และ เครื่องเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา โรยผักชี ทานคู่กับซอสพริก หรือ น้ำจิ้มไก่ เพียงเท่านี้ก็เป็นเสร็จแล้ว

Continue reading